108 年 11 月 16 日(週六)天氣風和日麗，在辛法春與顧力仁老師的安排之下，由飲食文化課程的同學陪同橘子讀書會的成員們，一同來趟青銀共遊的微旅行。一大早成員們便一同搭程遊覽車前往新竹將軍村，將軍村原為眷村，改建後重新開放，結合食物森林、圖書館等，成為新竹活化當地老舊建築推動中相當成功的案例。

首先成員們一到，便前往當地非常有名的「翟九麵食館」用餐。翟九老闆是台北大學社會系畢業的校友，本著傳承的精神決定繼承家業，將東北口味的麵食搭配閩南式肉臊的家傳乾麵，繼續保存，發揚光大，其肉臊也曾獲得世界食品品質評鑑大賞銀牌。飲食文化課程的同學們也特別針對翟九做訪談及拍攝，未來將會在期末成果展中做更完整的呈現。

飯後，由「厚食聚落合作社」的黃仁棟總經理為今日的活動揭開序幕。黃總提及：受義大利慢食學影響，傳承重要的不只是為了保存傳統的味道，更是為了能夠讓我們透過傳統的保存，由此建立起信心和自信；了解自己生活的根，在繁忙緊湊的生活中，不忘停下，飲水思源。

此外，這次活動也有個歷史小插曲。讀書會成員嚴麗珊女士，當年就住在將軍村，嚴女士父親是當年 823 砲戰砲兵 6O0 群的指揮官，其父嚴佛元也是八二三炮戰時的英雄。父親亦留有手寫的書，贈與將軍村，作為未來史料的重新考證與編纂之用。一個區域的發展，依靠的除了無限創意，也依賴我們對於地方區域史的了解和重現。

我們分成兩組，進行參訪將軍村。由厚食聚落的活動負責人宇翔哥為青年組做導覽，黃總則負責長青組。宇翔哥首先帶領同學們進入小農市集和生產者對話。所謂「有機」，就是我們能夠清楚了解食物的來源和製作過程，以能夠安心食用；以歐式麵包攤販為例，他們仔細說明歐式麵包酸種的來源，和為何他們家麵包口感粗糙，因為他們希望達成歐式麵包能上餐桌的目標，故將麵包作為粗食的主食。另外就是天然蜂蜜水的攤販，介紹蜂蜜的產地、來源、採摘、製作等，不再害怕吃到來源不明的蜂蜜，也體驗蜂蜜真正的味道。小農市集的展現，避免掉無法承租攤販的困難，也使得交易更加親切、直接，近年來也越來越流行。

再來進入目前由「生活里院」、「修復館」及「慢食學院」三大館組成將軍村修復館進行參觀。交大建築所龔書章教授的展覽，將未來的15個館個別依照展覽的分類完成，分別是：向過去學習、向自然學習、向未來學習等。目前第二期經費已通過，不久後即將施工。

將軍村最後一個活動也是我們今天整場活動的重頭戲，手作氣泡飲。由梧桐基金會的法國女孩克萊大弟子-宇翔哥，再次為我們講解如何製作氣泡飲。東方人的特別之處，乃是紀錄食譜，宇翔還偷偷公開其用蜂蜜發酵的秘方給大家，今天來的人真的賺到了，回家可以再自行嘗試。

最後一站是厚食聚落，手工豆腐乳為其有名的食品，除介紹豆腐乳製成，也品嚐到很多米食做成的產品，可惜因為些許變動，並未多待，希望下次能夠有更進一步了解關於竹編泥土牆、手工咖啡、手作豆腐等內容。此次活動，感謝辛老師與顧老師的用心舉辦，也很感動即便行動不便患有帕金森症的志中大哥，仍願意一同參與我們的活動。不論老少，大家都很高興能利用假日一同踏青，彷彿拉近了世代之間彼此的距離，相信大家回家之後，更能懂得互相體諒互相交流，使 UFO 計畫所推動的世代共學、共融的精神更加普及！